Brokolicový salát s nivou recept.
**Ingredience:**
- 1 středně velká brokolice
- 150 g nivy (může být i více dle chuti)
- 1 malá červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce bílého vinného octa
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Pár lístků čerstvé bazalky nebo petrželky pro ozdobu
**Recept:**
1. Brokolici očistěte a rozdělte na menší růžičky. Tyto růžičky pak vložte do osolené vroucí vody a blanšírujte asi 2 minuty, aby zůstaly křupavé. Po uvaření brokolici okamžitě vložte do ledové vody, aby se zastavil proces vaření a zachovala se její krásná zelená barva.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na velmi jemno. Nivu rozdrobte na menší kousky nebo nastrouhejte.
3. V míse smíchejte olivový olej, bílý vinný ocet, sůl a pepř. Přidejte jemně nasekanou cibuli a česnek a dobře promíchejte, aby se chutě spojily.
4. Do mísy s dresinkem přidejte blanšírovanou brokolici a nivu. Vše opatrně, ale důkladně promíchejte, aby se ingredience spojily a salát byl rovnoměrně obalen dresinkem.
5. Nechte salát před podáváním alespoň hodinu odpočinout v lednici, aby se chutě propojily.
6. Před podáváním salát ozdobte čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Pro extra křupavost můžete přidat opražené slunečnicové semínka nebo piniové oříšky.
- Chcete-li salát oživit, přidejte několik kapek citronové šťávy pro svěží chuť.
- Tento salát je skvělý nejen jako příloha k hlavnímu jídlu, ale i jako lehká večeře nebo oběd.
- Experimentujte s různými druhy octa pro změnu chuti – například jablčný ocet nebo malinový ocet přinesou zajímavé nuance.
- Místo nivy můžete vyzkoušet i jiné druhy sýra, například gorgonzolu pro intenzivnější chuť.