Brokolicovo-houbová polévka recept.
Brokolicovo-houbová polévka je vynikající a zdravý pokrm, který je ideální pro chladné dny. Zde je postup, jak si připravit tuto lahodnou polévku.
Ingredience:
- 1 středně velká brokolice
- 200 g čerstvých hub (například žampiony)
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Muškátový oříšek podle chuti (nepovinné)
Recept:
1. Brokolici rozeberte na růžičky a dobře ji omyjte. Huby očistěte a nakrájejte na plátky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
3. V hrnci na středním ohni zahřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud nezměknou, ale nezhnědnou.
4. Přidejte nasekané houby a vařte několik minut, dokud nezačnou pustit vodu.
5. Poté přidejte brokolici a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte vařit pod pokličkou asi 15 minut, dokud brokolice nezměkne.
6. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou konzistenci.
7. Přilijte smetanu, promíchejte a dochuťte solí, pepřem a případně muškátovým oříškem. Nechte polévku ještě chvilku na mírném ohni, aby se všechny chutě spojily.
8. Před podáváním můžete polévku ozdobit bylinkami nebo opečenými houbovými plátky.
Tipy:
- Pro veganskou verzi nahraďte smetanu rostlinnou alternativou, jako je kokosová smetana.
- Polévku můžete ozvláštnit přidáním sušených bylinek, jako je tymián nebo rozmarýn, během vaření.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do polévky trochu chilli papričky nebo cayenne pepř.