Brokolicové těstoviny recept.
**Ingredience:**
- 300 g těstovin (libovolného typu, preferovaně celozrnné nebo bezlepkové)
- 1 velká brokolice
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 100 ml smetany na vaření (nebo rostlinné alternativy)
- 50 g parmezánu (nebo veganské alternativy)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Muškátový oříšek (nepovinné)
- Čerstvá bazalka nebo petrželka na ozdobu
**Recept:**
1. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu v osolené vodě do al dente. Po uvaření je sceďte, ale zachovejte asi půl hrnku vody z vaření.
2. Brokolici rozdělte na malé růžičky. Větší kusy stonku oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Brokolici spařte ve vroucí vodě asi 3-5 minut, dokud nebude měkká, ale stále pevná. Poté slijte.
3. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nasekaný česnek. Restujte pár vteřin, dokud nezačne vonět, ale nepřipalujte.
4. Přidejte spařenou brokolici na pánev a osmahněte ji asi 2 minuty. Poté část brokolice odložte stranou a zbytek rozmixujte společně s trochou vody z vaření těstovin a smetanou na hladký krém.
5. Tento brokolicový krém vraťte zpět na pánev, přidejte nastrouhaný parmezán, trochu muškátového oříšku, sůl a pepř k dochucení. Dobře promíchejte.
6. K omáčce přidejte uvařené těstoviny a odložené růžičky brokolice, promíchejte a pokud je to nutné, přilijte trochu vody z vaření těstovin, aby byla omáčka krémovější.
7. Podávejte okamžitě, posypané čerstvými bylinkami a případně dalším parmezánem.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť můžete do omáčky přidat trochu citronové šťávy nebo kůry.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do receptu čerstvé chilli papričky nebo chilli vločky.
- Tento recept můžete variabilně upravovat přidáním dalších zelenin, jako jsou houby, sušená rajčata nebo špenát.
- Pro veganskou verzi použijte rostlinnou smetanu a parmezánovou alternativu.