Brokolicové tagliatelle recept
Na přípravu brokolicových tagliatelle budete potřebovat následující ingredience:
– 250 g tagliatelle
– 1 brokolice
– 2 stroužky česneku
– 200 ml smetany na vaření
– 50 g parmezánu
– olivový olej
– sůl
– čerstvě mletý černý pepř
Postup:
1. Nejprve si připravte brokolici. Omyjte ji a rozdělte na menší růžičky. Ve větším hrnci si přiveďte k varu vodu, osolte a vařte brokolici asi 5 minut, dokud nebude měkká, ale stále křupavá. Poté brokolici vyjměte a vodu si ponechte pro vaření těstovin.
2. Do téže vody, kde se vařila brokolice, vložte tagliatelle a vařte podle návodu na balení, dokud nebudou al dente.
3. Mezitím na pánvi na středním ohni rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte nadrobno nasekaný česnek. Nechte chvíli osmahnout, dokud nezměkne, ale nepřipálí se.
4. K česneku přidejte vařenou brokolici a promíchejte. Poté přilijte smetanu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a nechte směs zvolna vařit, dokud smetana lehce nezhoustne.
5. Uvařené tagliatelle scedíte a přidáte do pánve s brokolicovo-smetanovou směsí. Vše pečlivě promíchejte, aby se chutě spojily.
6. Nakonec přidejte nastrouhaný parmezán, osolte a opepřete podle chuti a promíchejte.
7. Brokolicové tagliatelle podávejte ihned, posypané dalším parmezánem a čerstvě mletým černým pepřem na vrchu.
Tipy:
– Pro zvýraznění chuti můžete přidat trochu citronové šťávy nebo kůry při směšování s brokolicí.
– Pokud preferujete pikantnější verzi, přidejte k česneku chilli vločky.
– Tento recept je snadno upravitelný pro vegetariánské nebo veganské verze. Použijte například veganskou smetanu a parmezán.
– Pro extra křupavost můžete na suché pánvi opražit pár piniových oříšků a posypat jimi hotové jídlo před podáváním.