Brokolicové pyré recept.
Ingredience:
- 1 středně velká brokolice
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/2 šálku smetany na vaření
- 1/4 šálku strouhaného parmazánu (volitelně)
Recept:
1. Brokolici očistěte a rozdělte na menší růžičky. Česnek oloupejte a nasekejte.
2. V kastrolu na středně silném ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte nasekaný česnek a osmahněte dozlatova.
3. Přidejte brokolici, osolte, opepřete a promíchejte. Podlijte trochou vody, pokličkou zakryjte a nechte dusit na mírném ohni asi 10 minut, nebo dokud brokolice nebude měkká.
4. Jakmile je brokolice dostatečně měkká, odstavte z ohně a nechte směs trochu vychladnout.
5. Přesuňte brokolici s česnekem do mixéru, přidejte smetanu na vaření a mixujte do hladka. Podle potřeby můžete přidat více smetany, pokud chcete pyré řidší.
6. Hotové pyré vraťte zpět do kastrolu na mírný oheň, přidejte strouhaný parmazán (volitelně), dobře promíchejte a nechte prohřát.
7. Před podáváním dochutíte podle potřeby solí a pepřem.
Tipy:
- Pro extra krémové pyré použijte plnotučnou smetanu.
- Pokud chcete pyré bez laktózy, smetanu můžete nahradit rostlinným mlékem, jako je třeba kokosové mléko. Při této změně však počítejte s mírnou změnou chuti.
- Pro pikantní variantu můžete přidat špetku muškátového oříšku nebo chilli vloček.
- Toto pyré je skvělým doplňkem k masovým jídlům, ale také ho můžete servírovat jako samostatný vegetariánský pokrm, případně zapečené s trochou sýra na vrchu.