Brokolicové placičky se sýrem recept.
Ingredience pro brokolicové placičky se sýrem:
- 1 střední brokolice (asi 500 g)
- 100 g sýra (cheddar, gouda, nebo jiný tvrdý sýr dle vašeho výběru)
- 2 vejce
- 3 lžíce hladké mouky
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej na smažení
Recept:
1. Nejprve očistěte brokolici a rozdělte ji na menší růžičky. Růžičky krátce povařte ve vodě asi 5 minut, dokud nezměknou, ale zůstanou pevné. Po uvaření brokolici scedíte a necháte vychladnout.
2. Na strouhanku nastrouhejte sýr a česnek. V chladné brokolici najděte rovnováhu mezi hrubým a jemným rozdrcením – měla by být dostatečně rozdrobená na to, aby se s ní dalo pracovat, ale stále měla kousky pro texturu.
3. V míse smíchejte rozdrcenou brokolici, nastrouhaný sýr, rozdrcený česnek, vejce, mouku, sůl a pepř. Všechno důkladně promíchejte, dokud nevznikne lepivá směs.
4. Na pánvi rozehřejte olej. Lžící nabírejte směs a formujte z ní placičky. Každou placičku smažte na středně vysokém ohni z obou stran dozlatova, což obvykle trvá 3-4 minuty na každé straně.
5. Hotové placičky položte na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej.
6. Podávejte teplé, případně s vaší oblíbenou omáčkou nebo dipem.
Tipy:
- Pro bezlepkovou variantu můžete použít bezlepkovou mouku nebo jiný druh zahušťovadla, jako je například kokosová mouka.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do směsi trochu chilli nebo papriky.
- Placičky jsou skvělé i jako předkrm nebo studená svačina, pokud zbyly z předchozího dne.
- Experimentujte s různými druhy sýru pro odlišné chuťové variace.