Brokolicová polévka se žampiony recept.
Ingredience:
- 1 středně velká brokolice
- 250 g žampionů
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany pro vaření
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Na ozdobu: nasekaná petrželka nebo pažitka
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobno. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Brokolici rozdělte na růžičky a omyjte.
2. V hrnci zahřejte olivový olej a na středním plameni osmahněte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a žampiony, orestujte do změknutí.
3. Přidejte brokolici a zalejte zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit asi 15 minut, dokud brokolice nezměkne.
4. Polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém. Vraťte na sporák, přidejte smetanu a za stálého míchání přiveďte k varu. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
5. Podávejte horké, ozdobené nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
Tipy:
1. Pro lehkou variantu můžete použít místo smetany na vaření rostlinnou smetanu nebo mléko.
2. Polévku můžete ozvláštnit přidáním několika kapek tabaska nebo špetkou muškátového oříšku pro intenzivnější chuť.
3. Tento recept je výborný způsob, jak zužitkovat zbytky vařené brokolice nebo žampionů z předchozího dne.
4. Pro extra krémovost a bohatší chuť můžete do polévky přidat na kostičky nakrájený vařený brambor před rozmixováním.
5. K polévce výborně chutná čerstvý chléb nebo topinky.