Brokolicová polévka se sýrem recept


Brokolicová polévka se sýrem recept.

Ingredience:

- 1 středně velká brokolice
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 150 g strouhaného sýra (cheddar nebo jiný tvrdý sýr)
- 2 lžíce oleje
- sůl a pepř podle chuti

Recept:

1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte. Na oleji je osmahněte na mírném ohni, dokud nezměknou.
2. Přidejte rozdělenou brokolici do hrnce a krátce osmahněte společně s cibulí a česnekem.
3. Přilijte zeleninový vývar a nechte vařit asi 20 minut, nebo dokud brokolice nezměkne.
4. Polovinu polévky si odeberte a rozmixujte na hladký krém. Následně smíchejte zpět s nezmixovanou částí.
5. Přidejte smetanu a strouhaný sýr, promíchejte a nechte sýr rozpustit. Nechte polévku ještě chvíli na mírném ohni, aby se všechny chutě spojily.
6. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.

Tipy:

- Pokud máte rádi hladké polévky, můžete rozmixovat celou polévku na krém.
- Pro extra krémovou konzistenci můžete přidat více smetany nebo trochu másla.
- Chcete-li polévku více pikantní, přidejte trochu mletého chilli nebo několik kapek tabasca.
- Polévku můžete ozdobit čerstvými bylinkami, například petrželkou nebo pažitkou, nebo ji posypat extra strouhaným sýrem.
- Jako doplněk se hodí opečený chléb nebo krutony.