Brokolicová polévka se sýrem a máslovými krutony recept.
Ingredience pro brokolicovou polévku se sýrem a máslovými krutony:
Na polévku:
- 1 velká brokolice
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 750 ml zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- 100 g strouhaného sýra, ideálně cheddar nebo gouda
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Na krutony:
- 3 plátky staršího bílého chleba
- 2 lžíce másla
- špetka česnekového prášku (nepovinné)
Recept:
1. Brokolici omyjte a rozdělte na růžičky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
2. V hrnci rozehřejte trochu oleje a osmažte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek a krátce osmahněte.
3. Přidejte brokolicové růžičky a zalejte zeleninovým vývarem. Vařte, dokud brokolice nebude měkká.
4. Mezitím připravte krutony. Chléb nakrájejte na kostky. V pánvi rozpusťte máslo a opečte na něm kostky chleba, dokud nebudou zlatavé a křupavé. Můžete přisypat česnekový prášek pro extra chuť.
5. Když je brokolice měkká, celý obsah hrnce rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou směs.
6. Vmíchejte smetanu a strouhaný sýr. Promíchejte, dokud se sýr nerozpustí a polévka nebude hladká. Dochutíte solí a pepřem.
7. Polévku podávejte s krutony posypanými na vrchu.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete do polévky přidat trochu chilli papričky nebo několik kapek tabasco omáčky.
- Sýr můžete volit podle chuti, ale tučnější a ostřejší sýry jako cheddar nebo gouda dodají polévce bohatší chuť.
- Pokud dáváte přednost hustší konzistenci polévky, můžete přidat méně vývaru nebo na konec přidat trochu rozpuštěného másla smíchaného s moukou.