Brokolicová polévka se slaninou recept.
Ingredience:
- 500 g brokolice
- 150 g slaniny
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 litr zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- Sůl a pepř podle chuti
- Olivový olej
Recept:
1. Nejprve si připravíme všechny ingredience. Brokolici umyjeme a rozdělíme na menší růžičky. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nadrobno nakrájíme.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejeme trochu olivového oleje a přidáme slaninu. Osmažíme ji dozlatova a pak ji vyjmeme a dáme stranou na papírový ubrousek, aby odkapal přebytečný tuk.
3. Do tuku, který zbyl po slanině, přidáme nakrájenou cibuli a česnek. Restujeme, dokud cibule nezezlátne.
4. Poté přidáme brokolici a zeleninový vývar. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a necháme asi 15 minut pomalu vařit, dokud brokolice není měkká.
5. Po uvaření celou směs rozmixujeme ponorným mixérem do hladka. Polévku pak vrátíme na mírný oheň a vmícháme smetanu. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
6. Polévku podáváme s osmaženou slaninou na vrchu.
Tipy:
- Pro ještě krémovější konzistenci můžete přidat do polévky trochu másla nebo více smetany.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do polévky špetku chilli nebo kajenského pepře.
- Tato polévka je skvělá jako lehký oběd nebo večeře. Podávat můžete s čerstvým chlebem nebo opečenými krutony.
- Můžete také přidat několik kapinek citronové šťávy pro osvěžující kyselkavý nádech.