Brokolicová polévka s řapíkatým celerem a sýrem recept.
Brokolicová polévka s řapíkatým celerem a sýrem je lahodné a vydatné jídlo, které potěší každého milovníka zeleninových polévek.
Ingredience:
- 1 středně velká brokolice
- 2-3 stonky řapíkatého celeru
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 g sýra podle vašeho výběru (cheddar či gouda jsou skvělé volby)
- 1 l zeleninového bujónu
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Několik lístků čerstvého tymiánu či petrželky pro ozdobu
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nasekejte. Řapíkatý celer očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Brokolici rozdělte na malé růžičky. Sýr nastrouhejte.
2. Ve velkém hrnci zahřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek, osmahněte dozlatova. Přidejte řapíkatý celer, míchejte a restujte několik minut.
3. Přidejte brokolici a zeleninový bujón. Přiveďte k varu a vařte 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
5. Vraťte hrnec na mírný oheň, vmíchejte nastrouhaný sýr. Míchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí. Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
6. Polévku podávejte teplou, ozdobenou čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro kremovější konzistenci můžete přidat trochu smetany nebo mléka před rozmixováním.
- Zkuste experimentovat s různými druhy sýra pro změnu chuti.
- Pro extra chuť a texturu můžete před podáváním přidat na vrch pečené brokolicové růžičky nebo opečené kousky řapíkatého celeru.
- Polévka se skvěle hodí s čerstvým chlebem nebo opečenými krutony.