Brokolicová polévka s pohankou a smetanou recept
Ingredience pro brokolicovou polévku s pohankou a smetanou jsou brokolice, pohanka, cibule, česnek, zeleninový vývar, smetana, sůl, pepř a olivový olej.
Začněte tím, že si připravíte brokolici, kterou omyjete a rozdělíte na malé růžičky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na drobno. Pohanku si propláchněte pod studenou vodou.
Na pánvi na olivovém oleji zpěňte cibuli a česnek, dokud nejsou sklovité. Přidejte brokolici a krátce ji opékejte, aby získala chuť. Poté vše zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Přidejte propláchnutou pohanku, osolte, opepřete a vařte asi 15 minut, dokud nejsou brokolice i pohanka měkké.
Polévku můžete rozmixovat na hladký krém nebo nechat v kusech podle svého gusta. Nakonec přidejte smetanu a promíchejte. Přiveďte polévku znovu k varu a hned ji stáhněte z ohně.
Tipy pro dokonalou brokolicovou polévku: Přidání pohanky dodá polévce zasycující prvek, ale je důležité ji dobře propláchnout, aby nezhořkla. Pro lehkou kyselkavou chuť můžete do polévky přidat trochu citronové šťávy. A jako topping můžete použít pražené brokolicové růžičky nebo semínka pro křupavou texturu.