Brokolicová polévka s lososem recept.
Ingredience:
- 1 brokolice (střední velikost)
- 200 g lososa (může být i uzený pro intenzivnější chuť)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Čerstvý kopr nebo petrželka na ozdobu
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno. Brokolici rozeberte na růžičky, opláchněte.
2. Na olivovém oleji zpěňte cibuli dozlatova, poté přidejte česnek a po chvilce i brokolici. Vše společně restujte přibližně 2 minuty.
3. Přidejte zeleninový vývar a nechte vařit, dokud brokolice nezměkne (přibližně 15 minut).
4. Mezitím si připravte lososa. Pokud používáte čerstvého, osolte ho a opepřete, a poté na troše oleje zprudka opečte z obou stran, dokud není kůže křupavá. Uzený losos stačí jen nakrájet na menší kousky.
5. Když je brokolice měkká, polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém.
6. Přilijte smetanu, promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
7. Rozdělte polévku do misek, na každou porci dejte kousek lososa a ozdobte nasekaným koprem nebo petrželkou.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat trochu chilli papričky nebo kapku tabaska.
- Losos může být nahrazen také krevetami nebo kuřecím masem, pokud preferujete jiný typ proteínu.
- Pokud máte rádi hustší polévky, můžete přidat lžíci mouky nebo kukuřičného škrobu rozpuštěného v troše vody, aby se polévka zahustila.
- Tento recept je skvělý způsob, jak využít i stonky brokolice – nevyhazujte je, ale nakrájejte na menší kousky a přidejte k růžičkám.