Brokolicová polévka s brambory recept.
Ingredience:
- 1 střední brokolice
- 3 střední brambory
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- olivový olej
- na ozdobu: krutony nebo nastrouhaný sýr
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Brokolici rozdělte na růžičky.
2. Na pánvi na troše olivového oleje zpěňte cibuli a česnek dozlatova.
3. Přidejte nakrájené brambory a růžičky brokolice. Promíchejte a nechte chvíli smažit.
4. Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte vařit, dokud nejsou brambory měkké, přibližně 15–20 minut.
5. Polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
6. Vraťte polévku na mírný oheň, přilijte smetanu a promíchejte. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
7. Polévku podávejte teplou, ozdobenou krutony nebo nastrouhaným sýrem.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat do polévky trochu chilli papričky nebo kapku tabaska.
- Pro veganskou verzi použijte rostlinnou smetanu místo smetany na vaření.
- Pokud máte rádi křupavou texturu, můžete do hotové polévky přidat opražené brokolicové růžičky.
- Brokolicová polévka je vynikající i jako základ pro další ingredience, jako jsou kousky kuřecího masa nebo uvařené krevety.