Brokolicová polévka recept.
Ingredience pro brokolicovou polévku:
- 1 střední brokolice
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 velké brambory
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smetany pro vaření
- sůl, pepř podle chuti
- olivový olej
- možnost přidání nastrouhaného sýra na dochucení
Recept na brokolicovou polévku:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Brokolici rozeberte na menší růžičky.
2. V hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej a na něm zpěňte cibuli až do zlatova. Přidejte česnek a krátce osmažte.
3. Přidejte brokolici a brambory. Vše promíchejte a nechte smažit asi 2 minuty.
4. Zalijte zeleninovým vývarem, osolte, opepřete a přiveďte k varu. Snížte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 20 minut nebo dokud nejsou brambory měkké.
5. Po uvaření část polévky rozmixujte ponorným mixérem na hladkou konzistenci. Můžete rozmixovat celou polévku nebo nechat část brokolice a brambor v kusech pro hrubší texturu.
6. Vraťte hrnec na oheň, přilijte smetanu, promíchejte a přiveďte k mírnému varu. Okamžitě odstavte.
7. Podávejte teplé, případně ozdobte nastrouhaným sýrem.
Tipy pro dokonalou brokolicovou polévku:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat trochu muškátového oříšku.
- Pokud preferujete vegan verzi, smetanu nahraďte rostlinnou alternativou a vynechejte sýr, nebo použijte vegan sýr.
- Pro pikantní variantu můžete do polévky přidat trochu chilli nebo kajenského pepře.
- Jako přílohu podávejte čerstvý chléb nebo opečené krutony.