Brokolicová polévka recept.
Ingredience pro brokolicovou polévku:
- 1 středně velká brokolice
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Možnost přidání brambor pro hustší konzistenci (volitelné)
Recept:
1. Nejprve si připravte zeleninu. Brokolici rozdělte na růžičky a omyjte. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na drobno.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nasekanou cibuli. Restujte, dokud cibule nezezlátne, poté přidejte česnek a krátce restujte.
3. Přidejte brokolicové růžičky a restujte je společně s cibulí a česnekem asi 5 minut. Pokud používáte brambory, přidejte je v tomto kroku nakrájené na malé kousky.
4. Přilijte zeleninový vývar a nechte polévku vařit na mírném ohni, dokud nejsou brokolice a případně brambory měkké, což obvykle trvá asi 15-20 minut.
5. Po uvaření polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladkou konzistenci.
6. Přilijte smetanu, promíchejte a přiveďte polévku k mírnému varu. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
7. Polévku podávejte teplou, ideálně ozdobenou bylinkami nebo opečenými krutony.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat do polévky trochu muškátového oříšku nebo citronovou šťávu.
- Pokud preferujete hustší konzistenci, přidejte do polévky jednu až dvě brambory.
- Polévku můžete ozvláštnit přidáním kousků vařeného kuřecího masa nebo slaniny.
- Pro veganskou verzi polévky použijte rostlinnou smetanu místo smetany na vaření.
- Brokolicová polévka je vynikající i jako základ pro další experimentování, takže se nebojte přidávat své oblíbené ingredience.