Brokolicová polévka recept.
Ingredience:
- 1 středně velká brokolice
- 1 velká brambora
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- sůl
- pepř
- olivový olej
Recept:
1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Brokolici očistěte a rozdělte na růžičky, bramboru oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte najemno.
2. Na středně velkém hrnci zahřejte trochu olivového oleje a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezezlátne, poté přidejte česnek a restujte ještě minutu.
3. Přidejte nakrájenou bramboru a brokolici, zamíchejte a nechte zeleninu chvíli opékat.
4. Poté zeleninu zalijte zeleninovým vývarem, osolte a opepřete podle chuti. Polévku vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory a brokolice měkké, což obvykle trvá 15-20 minut.
5. Jakmile je zelenina měkká, vypněte plamen a nechte polévku chvíli vychladnout.
6. Polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém.
7. Vraťte polévku na mírný oheň a přidejte smetanu. Dobře promíchejte a přivařte.
8. Podle potřeby ještě dochuťte solí a pepřem.
9. Polévku podávejte teplou, ideálně s čerstvým chlebem nebo krutony.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do polévky přidat trochu muškátového oříšku nebo čerstvě nastrouhaný sýr při podávání.
- Pokud preferujete hustší konzistenci, můžete před mixováním část vývaru odebrat a postupně přidávat zpět, dokud nedosáhnete požadované hustoty.
- Pro veganskou verzi polévky nahraďte smetanu rostlinnou alternativou a zeleninový vývar se ujistěte, že je bez živočišných produktů.
- Nebojte se experimentovat s přidáním dalších druhů zeleniny, jako je mrkev nebo celer, pro další vrstvy chuti.