Brokolicová polévka bez smetany recept.
Brokolicová polévka bez smetany je vynikající a zdravou alternativou pro ty, kteří preferují lehčí varianty polévek nebo se vyhýbají laktóze. Tento recept je jednoduchý, rychlý a plný chutí.
Ingredience:
- 1 velká hlava brokolice (přibližně 500 g), rozdělená na růžičky
- 1 středně velká cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 velký brambor, oloupaný a nakrájený na kostičky
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1/2 lžičky muškátového oříšku (volitelné)
- 1 lžíce citronové šťávy (volitelné)
Postup:
1. Příprava zeleniny: Nejprve si připravte brokolici, cibuli, česnek a brambor.
2. Restování cibule: Na středně velkém hrnci zahřejte olivový olej a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne být průhledná, přibližně 5 minut.
3. Přidání česneku: Přidejte nasekaný česnek a restujte další 1-2 minuty, dokud nezačne vonět.
4. Vaření brokolice a brambor: Přidejte růžičky brokolice a kostičky bramboru. Promíchejte, aby se ingredience spojily s cibulí a česnekem.
5. Přidání vývaru: Do hrnce přilijte zeleninový vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit pod pokličkou na mírném ohni, dokud brambory a brokolice nezměknou, přibližně 15-20 minut.
6. Mixování: Po uvaření celou směs rozmixujte ponorným mixérem přímo v hrnci, dokud nebude polévka hladká. Můžete si ponechat několik kousků brokolice pro texturu, pokud máte rádi.
7. Ochucení: Nakonec polévku dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a přidejte citronovou šťávu pro zvýraznění chuti. Dobře promíchejte.
8. Podávání: Polévku podávejte teplou, můžete ozdobit nasekanými bylinkami nebo kousky brokolice.
Tipy:
- Pro kremovější konzistenci můžete přidat trochu kokosového mléka nebo mandlového mléka na konci vaření.
- Pro extra chuť můžete do polévky přidat i jiné koření, jako je kari prášek nebo červená paprika.
- Pokud máte rádi trochu křupava, přidejte na vrch opečené semínka dýně nebo slunečnice.
- Polévka se skvěle hodí jako předkrm nebo lehký hlavní chod, můžete ji podávat s křupavým celozrnným pečivem.
Tato brokolicová polévka je nejen zdravá, ale i velmi chutná. Je to skvělý způsob, jak zahrnout více zeleniny do vašeho jídelníčku.