Brokolice v sýrovém těstíčku recept.
Ingredience:
- 1 velká brokolice (nebo 2 menší)
- 150 g hladké mouky
- 2 vejce
- 100 ml mléka
- 100 g strouhaného sýra (např. cheddar, gouda)
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- Špetka soli
- Špetka mletého černého pepře
- Olej na smažení
Recept:
1. Příprava brokolice: Brokolici rozdělte na menší růžičky a omyjte je. V hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji a brokolici v ní blanšírujte asi 2-3 minuty. Poté ji vyjměte a okamžitě ponořte do misky s ledovou vodou, aby se zastavil vařící proces. Nechte dobře okapat.
2. Příprava těstíčka: Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, vejce, mléko, strouhaný sýr, prášek do pečiva, sůl a pepř. Promíchejte dohladka, aby vzniklo hladké těstíčko. Pokud je těstíčko příliš husté, můžete přidat trochu více mléka.
3. Smažení: Na pánvi rozehřejte dostatek oleje pro smažení. Růžičky brokolice obalte v sýrovém těstíčku a opatrně je vkládejte do horkého oleje. Smažte z každé strany dozlatova, asi 2-3 minuty, v závislosti na velikosti růžiček.
4. Dokončení: Smažené růžičky vyjměte a nechte okapat na papírových ubrouscích, aby se odstranil přebytečný olej.
5. Podávání: Podávejte teplé, ideálně s vaší oblíbenou omáčkou na dipování, například s jogurtovým dipem nebo česnekovou majonézou.
Tipy:
- Pro lehkou variantu můžete brokolici v sýrovém těstíčku péct v troubě místo smažení. Rozložte růžičky na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 200 °C asi 20 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
- Experimentujte se sýrem v těstíčku – můžete použít jakýkoli tvrdý sýr, který dobře taje a má výraznou chuť.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do těstíčka trochu mleté papriky nebo chilli vločky pro extra šmrnc.
- Aby byla brokolice v sýrovém těstíčku ještě křupavější, můžete do těstíčka přidat trochu kukuřičné mouky nebo panko strouhanky.