Brokolice se sezamem a sójovou omáčkou recept.
Ingredience potřebné pro přípravu brokolice se sezamem a sójovou omáčkou zahrnují čerstvou brokolici, sezamová semínka, sójovou omáčku, česnek, olivový olej a trochu medu nebo cukru pro zvýraznění chuti.
Začněte tím, že si připravíte brokolici. Rozdělte ji na malé růžičky a omyjte je. V hrnci s vroucí vodou blanšírujte brokolici asi 2 až 3 minuty, aby zůstala křupavá. Po uvaření brokolici okamžitě přendejte do misky s ledovou vodou, aby se zastavil vařicí proces a brokolice si zachovala svou krásnou zelenou barvu.
V malé pánvi na středním ohni opražte sezamová semínka dozlatova. Dávejte pozor, aby se nepřipálila. Jakmile semínka získají zlatavou barvu, vyjměte je z pánve.
V téže pánvi poté zahřejte trochu olivového oleje a přidejte nadrobno nakrájený česnek. Restujte krátce, dokud česnek nezačne být voňavý, ale nepřipaluje se. Přidejte sójovou omáčku a med nebo cukr a míchejte, dokud se cukr nerozpustí a omáčka se trochu nezredukuje.
Nakonec do omáčky vmíchejte blanšírovanou brokolici a jemně ji v omáčce otočte, aby byla rovnoměrně pokryta. Nechte na ohni jen chvíli, aby se brokolice prohřála a nasákla omáčkou.
Podávejte brokolici posypanou opraženými sezamovými semínky. Toto jídlo můžete servírovat jako přílohu k rýži nebo jako lehké hlavní jídlo.
Tipy pro dokonalou brokolici se sezamem a sójovou omáčkou:
1. Při blanšírování brokolice si dejte pozor, aby nebyla převařená. Měla by zůstat křupavá.
2. Sezamová semínka opražte na suché pánvi, aby se uvolnily jejich oleje a získaly krásnou chuť.
3. Sóje omáčku vybírejte kvalitní, ideálně jednu s nižším obsahem soli, aby jídlo nebylo přesolené.
4. Přidání trochy medu nebo cukru pomáhá vyvážit slanost sójové omáčky a dodává jídlu jemný nádech sladkosti.