Brokolice s žampionovým přelivem recept.
Ingredience:
- 1 hlávka brokolice
- 250g žampionů
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- 50 ml bílého vína (volitelné)
- sůl a pepř podle chuti
- olivový olej
- 50g strouhaného parmezánu (volitelné pro servírování)
Recept:
1. Brokolici očistěte a rozdělte na menší růžičky. Vložte je do osolené vařící vody a vařte asi 5 minut, dokud nezměknou, ale zůstanou křupavé. Poté scedíte a dáte stranou.
2. Mezitím si připravte žampionový přeliv. Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. Na pánvi na středně silném ohni rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte, dokud nezměkne, poté přidejte česnek a žampiony. Restujte vše společně, dokud žampiony nezačnou pustit vodu.
4. Přilijte bílé víno (pokud používáte) a nechte alkohol vyvařit. Poté přilijte smetanu a nechte přeliv na mírném ohni zhoustnout. Případně dochuťte solí a pepřem podle chuti.
5. Brokolici rozložte na talíře a přelijte připraveným žampionovým přelivem. Na závěr můžete pokrm posypat strouhaným parmezánem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do přelivu přidat trochu sušeného tymiánu nebo rozmarýnu.
- Pokud preferujete veganskou verzi, smětany se dá v přelivu nahradit rostlinnou smetanou a parmezán vynechat nebo použít veganskou alternativu.
- Tento recept je skvělý jako hlavní chod nebo jako příloha k masovým jídlům. Pokud ho podáváte jako hlavní chod, můžete k němu přidat vařené těstoviny nebo opečený chléb pro bohatší pokrm.
- Pro zvýšení nutriční hodnoty pokrmu můžete do žampionového přelivu přidat i další druhy zeleniny, jako jsou cherry rajčata nebo špenát.