Brokolice na mozeček po našem recept.
Ingredience: 1 velká hlávka brokolice, 2 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, sůl, čerstvě mletý černý pepř, 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku, 50 ml smetany pro vaření, 50 g strouhaného parmazánu
Recept:
1. Brokolici omyjte a rozdělte na menší růžičky.
2. V hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji. Přidejte brokolici a blanšírujte ji asi 2 minuty. Poté ji vyjměte a okamžitě ponořte do ledově studené vody, aby se zastavil proces vaření a brokolice si zachovala svou krásnou zelenou barvu.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nadrobno nakrájený česnek. Nechte ho chvíli na mírném ohni, aby se uvolnila jeho chuť, ale dávejte pozor, aby se nepřipálil.
4. Přidejte brokolici na pánev a promíchejte. Ochutnejte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Nechte vše společně na mírném ohni několik minut restovat.
5. Nakonec přidejte smetanu a nechte ji krátce prohřát, ale nevařte. Brokolici by měla smetana jen lehce obalit.
6. Před podáváním posypte brokolici strouhaným parmazánem.
Tipy:
- Pokud preferujete brokolici měkčí, nechte ji blanšírovat o něco déle.
- Pro extra křupavost můžete přidat na pánev opražené piniové oříšky nebo slunečnicová semínka.
- Tento recept můžete snadno upravit pro veganskou verzi použitím rostlinné smetany a vynecháním parmazánu nebo jeho nahrazením veganskou alternativou.
- Brokolici na mozeček můžete podávat jako hlavní jídlo s pečivem nebo jako bohatou přílohu k masu či rybám.