Brokolice (květák) se sýrovou smetanou - zapečená recept.
Ingredience:
- 1 středně velký květák nebo brokolice
- 200 ml smetany na vaření
- 150 g tvrdého sýra (např. cheddar, gouda)
- 2 stroužky česneku
- sůl a pepř dle chuti
- muškátový oříšek (volitelně)
- olivový olej
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Květák nebo brokolici rozdělte na růžičky a vložte je do mísy. Přidejte trochu olivového oleje, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte, abyste zajistili, že jsou všechny kousky rovnoměrně pokryty.
3. Přesuňte růžičky na plech vyložený pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě asi 20 minut, nebo dokud nejsou měkké a na některých místech lehce zlatavé.
4. Mezitím ve středně velkém hrnci na mírném ohni zahřejte smetanu. Přimíchejte nastrouhaný sýr, rozdrcený česnek a špetku muškátového oříšku. Vařte, dokud se sýr zcela nerozpustí a směs mírně zhoustne. Nezapomeňte pravidelně míchat.
5. Vyjměte květák nebo brokolici z trouby a přelijte připravenou sýrovou omáčkou. Vše pečlivě promíchejte, aby byly růžičky rovnoměrně pokryty omáčkou.
6. Vraťte plech do trouby a pečte dalších 10-15 minut, dokud horní vrstva nezhoustne a nezíská zlatavou barvu.
7. Nechte krátce odpočinout před podáváním.
Tipy:
- Při výběru sýra můžete experimentovat s různými druhy pro změnu chuti. Směs několika sýrů může být také velmi zajímavá.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete přidat trochu mletého červeného pepře nebo chilli vloček do sýrové směsi.
- Pro křupavý topping můžete na sýrovou směs před posledním pečením posypat trochou strouhanky smíchané s rozpuštěným máslem.
- Tento recept se skvěle hodí jako samostatný pokrm, nebo ho můžete podávat jako přílohu k masu či rybě.