Bratwurst s bramborovým salátem a pivovou omáčkou recept.
Ingredience:
Pro bratwurst:
- 4 bratwursty (německé klobásy)
- 1 lžíce oleje
Pro bramborový salát:
- 500 g brambor
- 1 malá cibule, nadrobno nakrájená
- 2 lžíce jablečného octa
- 1 lžíce hořčice
- 2 lžíce oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvá pažitka pro ozdobu
Pro pivovou omáčku:
- 1 malá cibule, nadrobno nakrájená
- 1 lžíce másla
- 500 ml světlého piva
- 1 lžíce mouky
- 1 lžíce hořčice
- Sůl a pepř dle chuti
Recept:
1. Začněme s bramborovým salátem. Brambory uvaříme ve slupce, dokud nebudou měkké. Po uvaření je necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na plátky.
2. V malé misce smícháme jablečný ocet, hořčici, olej, sůl a pepř, abychom vytvořili zálivku pro salát. Cibuli nadrobno nakrájíme a přidáme do zálivky.
3. Brambory dáme do větší mísy, přidáme zálivku s cibulí a opatrně promícháme. Necháme chladit v lednici, aby se chutě spojily. Před podáváním ozdobíme pažitkou.
4. Pro bratwursty rozehřejeme na pánvi olej a opékáme klobásy na středním ohni z každé strany dozlatova, asi 5 minut z každé strany.
5. Připravíme pivovou omáčku. Na středním ohni rozpustíme máslo a přidáme cibuli. Restujeme, dokud cibule nezměkne. Přisypeme mouku a mícháme, dokud nevznikne hladká směs. Postupně přiléváme pivo, stále mícháme, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec přidáme hořčici, sůl a pepř dle chuti.
6. Podáváme bratwursty s bramborovým salátem a přeléváme pivovou omáčkou.
Tipy:
- Pro lehčí variantu salátu můžete použít jogurt místo oleje v zálivce.
- Brambory můžete uvařit den předem, aby příprava salátu byla rychlejší.
- Pivovou omáčku můžete oživit přidáním trochy cukru nebo medu, pokud preferujete sladší chuť.
- Experimentujte s různými druhy hořčice v omáčce pro různé chuťové varianty.