Bratislavské plecko recept

Bratislavské plecko recept.

Bratislavské plecko je tradiční slovenské jídlo, které se skládá z vepřového plecka, cibule a dále z různých koření a přísad, které dodají masu jedinečnou chuť.

Ingredience:
- vepřové plecko asi 1,5 kg
- sůl
- černý pepř
- majoránka
- česnek 5 stroužků
- cibule 2 velké
- slanina 100 g
- pivo světlé 500 ml
- vývar nebo voda 500 ml
- olej

Recept:
1. Plecko omyjte, osušte a potřete rozmačkaným česnekem. Osolte, opepřete a posypte majoránkou.
2. Cibuli nakrájejte na kroužky a slaninu na menší kousky.
3. Na rozpáleném oleji osmahněte slaninu dozlatova, pak ji vyjměte a na témže tuku zpěňte cibuli.
4. Když je cibule zlatavá, přidejte zpátky slaninu a na to vložte ochucené plecko.
5. Plecko ze všech stran krátce opečte, aby se uzavřely póry.
6. Přilijte pivo a vývar nebo vodu, pokryjte plecko a dusíte poklidně kolem dvou hodin. Během dušení plecko občas obrátíte.
7. Když je maso měkké, vyjměte ho a šťávu povařte, dokud se trochu nezredukuje.

Tipy:
- Můžete přidat i trochu rajčatového protlaku nebo lžíci hořčice pro zvýraznění chuti.
- Podávejte s knedlíkem nebo brambory a s kyselou okurkou.
- Plecko je vhodné také na přípravu den předem, protože po odležení bude ještě chutnější.

Tento recept vám přinese kousek slovenské kuchyně přímo na stůl, připravte se na poctivou chuť a vůni, která zaplní vaši kuchyň.