Brambory s houbovou směsí - zapečené recept.
Ingredience:
- 500g brambor
- 300g čerstvých hub (ideálně žampiony nebo lišky)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200ml smetany na vaření
- 100g tvrdého sýra (např. eidam)
- sůl, pepř
- olivový olej
- čerstvý tymián nebo petrželka na ozdobu
Recept:
1. Brambory důkladně omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Nemusíte je loupat, pokud jsou dobře omyté.
2. V hrnci přiveďte osolenou vodu k varu a blanšírujte v ní bramborové plátky asi 5 minut. Poté je sceďte a nechte okapat.
3. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na drobno. Houby očistěte a nakrájejte na plátky.
4. Na pánvi na olivovém oleji zpěňte cibuli s česnekem, přidejte houby a restujte, dokud nezměknou. Ochutnejte solí a pepřem.
5. V zapékací míse střídavě vrstvěte brambory a houbovou směs. Poslední vrstva by měla být z brambor.
6. Smetanu rovnoměrně nalijte na vrstvy v zapékací misce.
7. Tvrdý sýr nastrouhejte a posypte jím vrchní vrstvu.
8. Předehřejte troubu na 180°C a zapékejte asi 25-30 minut, dokud nejsou brambory měkké a povrch krásně zlatavý.
9. Před podáváním nechte chvíli odpočinout a ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Experimentujte s různými druhy hub podle sezóny a dostupnosti. Každý druh dodá jídlu jedinečný charakter.
- Pokud máte rádi křupavější vrchní vrstvu, můžete v polovině pečení přidat další sýr.
- Pro extra chuť můžete do houbové směsi přidat trochu bílého vína nebo smetanu zaměnit za kysanou smetanu.
- Tento recept je flexibilní, takže ho klidně upravte dle vlastního gusta, například přidáním slaniny nebo kousků kuřecího masa pro bohatší verzi.