Brambory na estragonu s chřestem recept.
Ingredience:
- 500g brambor, oloupaných a nakrájených na menší kousky
- 1 svazek čerstvého chřestu, očištěného
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce čerstvého estragonu, nasekaného
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept:
1. Brambory uvařte v osolené vodě do měkka, což obvykle trvá asi 15 minut. Poté je sceďte a nechte stranou.
2. Mezitím předehřejte troubu na 200°C. Chřest očistěte, odstraňte dřevnaté konce a pokud je to potřeba, nakrájejte na menší kousky.
3. V pekáčku nebo na plechu rozložte chřest, pokapejte olivovým olejem a posypte solí a pepřem. Pečte v předehřáté troubě asi 10–15 minut, nebo dokud chřest nezměkne a nezačne získávat zlatohnědou barvu.
4. Zatímco se chřest peče, rozehřejte na pánvi zbytek olivového oleje a přidejte nasekaný česnek. Restujte asi minutu, až česnek lehce zezlátne. Poté přidejte uvařené brambory a restujte je dozlatova.
5. Nakonec vmíchejte nasekaný estragon a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Přidejte pečený chřest a vše promíchejte.
6. Podávejte hned, ideálně jako přílohu k masu nebo rybě.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat k bramborům i k chřestu trochu citronové šťávy.
- Pokud preferujete pikantnější variantu, přidejte k česneku na pánvi trochu červené papričky.
- Chřest můžete také grilovat na venkovním grilu místo pečení v troubě, což mu dodá příjemný kouřový aroma.
- Estragon může být pro některé příliš silný, v takovém případě ho můžete nahradit petrželkou nebo koprem pro jemnější chuť.