Bramborový závin s uzeným masem recept.
Ingredience:
- 500 g listového těsta
- 400 g uzeného masa (nejlépe kýta nebo plec)
- 600 g brambor
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 vejce na potření
- 1 lžíce másla nebo oleje na smažení
Recept:
1. Brambory oloupejte a uvařte v osolené vodě do měkka. Poté je sceďte a nechte vychladnout.
2. Uzené maso nakrájejte na malé kostičky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
3. Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej a osmažte na něm cibuli dozlatova. Přidejte česnek a maso. Orestujte, dokud maso nezíská mírnou křupavou kůrčičku. Odložte stranou a nechte vychladnout.
4. Vychladlé brambory rozmačkejte na kaši a smíchejte s masovou směsí. Ochutnejte a dle potřeby přidejte sůl a pepř.
5. Rozválejte listové těsto na placku tlustou asi 0,5 cm. Na těsto rovnoměrně rozprostřete náplň, necháte okraje volné asi 2 cm pro snadné zavírání.
6. Těsto pečlivě zavinete tak, aby náplň zůstala uvnitř. Okraje těsta pevně stiskněte, aby se během pečení neotevřely.
7. Předehřejte troubu na 200 °C. Závin potřete rozšlehaným vejcem a můžete jej lehce naříznout, aby pára mohla unikat.
8. Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut, dokud závin nezíská zlatavou barvu.
9. Nechte závin chvíli odpočinout před podáváním.
Tipy:
- Bramborovou kaši můžete ochutit bylinkami dle vlastního výběru, například majoránkou nebo tymiánem.
- Pokud preferujete pikantnější variantu, přidejte do náplně trochu mleté papriky nebo chilli.
- Závin můžete podávat s kyselou okurkou nebo čerstvým salátem pro osvěžení chuti.
- Pro extra křupavou kůrku můžete před pečením posypat závin mákem nebo sezamovými semínky.
- Zbylé listové těsto nevyhazujte, můžete z něj připravit malé slané či sladké snacky.