Bramborový závin recept
Bramborový závin je tradiční české jídlo, které se hodí jak na oběd, tak na večeři. Pro jeho přípravu budete potřebovat následující ingredience: těsto na závin (můžete použít hotové listové těsto), brambory, cibuli, slaninu nebo šunku, sůl, pepř, majoránku a vejce.
Nejprve si oloupejte a nastrouhejte brambory. Cibuli nakrájejte na malé kousky a osmažte na troše oleje nebo másla, dokud nezezlátne. Přidejte na kostičky nakrájenou slaninu nebo šunku a smažte, dokud není křupavá. Poté smíchejte osmaženou cibuli a slaninu s nastrouhanými bramborami, osolte, opepřete a přidejte majoránku podle chuti.
Rozválejte těsto na lehce pomoučněné ploše na obdélníkový plát. Na těsto rovnoměrně rozprostřete bramborovou směs. Poté těsto pečlivě srolujte tak, aby vznikl závin. Okraje těsta zatlačte, aby náplň nevytékala.
Závin potřete rozšlehaným vejcem, což mu dodá krásnou zlatavou barvu po upečení. Předehřejte troubu na 180°C a pečte závin zhruba 40 minut, nebo dokud není povrch krásně zlatý a křupavý.
Tipy pro dokonalý bramborový závin:
1. Přidání trochy smetany do bramborové směsi způsobí, že bude náplň krémovější a šťavnatější.
2. Pro zvýraznění chuti můžete do náplně přidat také trochu nakládaného kysaného zelí.
3. Podávejte závin s kyselou okurkou nebo čerstvým salátem pro osvěžení chuti.
Doufám, že si bramborový závin užijete a stane se oblíbenou součástí vašeho jídelníčku!