Bramborový špíz s česnekovo-sýrovou omáčkou recept.
Ingredience pro bramborový špíz:
- malé nové brambory
- olivový olej
- sůl
- mletý černý pepř
- čerstvé bylinky jako je rozmarýn nebo tymián
- dřevěné nebo kovové špejle
Ingredience pro česnekovo-sýrovou omáčku:
- stroužky česneku
- máslo
- smetana na vaření
- nastrouhaný sýr podle vaší chuti, například parmezán nebo gouda
- sůl a pepř na dochucení
Recept:
1. Brambory důkladně umyjte a pokud je potřeba, očistěte od zbytků hlíny. Nemusíte je loupat, pokud používáte nové brambory s tenkou slupkou.
2. Brambory uvařte v osolené vodě do změknutí, ale pozor, aby nebyly příliš měkké, protože je budete ještě grilovat.
3. Uvařené brambory sceďte a nechte trochu vychladnout. Poté brambory napíchejte střídavě s bylinkami na špejle.
4. Předehřejte gril nebo grilovací pánev na střední teplotu. Špízy potřete olivovým olejem, osolte a opepřete.
5. Grilujte bramborové špízy z každé strany dozlatova, dokud nejsou krásně křupavé.
6. Pro přípravu omáčky rozpusťte máslo na pánvi a přidejte nadrcený česnek. Restujte krátce, dokud česnek nezačne vonět.
7. Přilijte smetanu a přiveďte k varu. Přidejte nastrouhaný sýr a vařte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka se nezahustí. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
8. Hotové bramborové špízy podávejte s teplou česnekovo-sýrovou omáčkou.
Tipy:
- Brambory můžete před vařením nakrájet na menší kousky, aby se lépe napichovaly na špejle a byly rychleji hotové.
- K omáčce můžete přidat i jiné druhy sýrů podle vaší chuti, například modrý sýr pro intenzivnější chuť.
- Pro křupavější povrch brambor můžete před grilováním brambory obalit v troše mouky nebo kukuřičného škrobu.
- Pokud nemáte gril, můžete špízy připravit i v troubě na grilovacím režimu.