Bramborový salát se slaninou a špenátem recept.
Ingredience:
- 500 gramů brambor
- 200 gramů slaniny
- 150 gramů čerstvého špenátu
- 1 středně velká cibule
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžíce hořčice
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky na ozdobu (například petrželka nebo pažitka)
Recept:
1. Brambory důkladně omyjte, dejte do hrnce s vodou a vařte do měkka. Po uvaření brambory sceďte, nechte chvíli vychladnout a poté je oloupejte a nakrájejte na menší kousky nebo plátky.
2. Mezitím na pánvi na středním ohni osmažte slaninu nakrájenou na malé kousky dozlatova a křupava. Smaženou slaninu vyjměte a nechte ji odkapat na papírových utěrkách.
3. V tuku, který zbyl po slanině, osmažte nakrájenou cibuli do zlatova. Přidejte k cibuli nasekaný špenát a restujte, dokud špenát nezměkne a neztratí objem.
4. V malé misce smíchejte olivový olej, vinný ocet a hořčici, abyste vytvořili zálivku. Osolte a opepřete podle chuti.
5. V míse smíchejte brambory, slaninu, špenát s cibulí a zálivku. Jemně promíchejte, abyste nerozmačkali brambory.
6. Bramborový salát před podáváním nechte chvíli odpočinout, aby se chutě spojily. Podávejte ozdobené čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pro extra křupavou slaninu slaninu pečte v troubě na 200 stupňů Celsia asi 15-20 minut.
- Bramborový salát chutná ještě lépe, když přes noc odstojí v lednici. Chutě se tak lépe spojí.
- Pro lehkou variaci salátu můžete přidat několik lžic zakysané smetany nebo majonézy do zálivky.
- Experimentujte s bylinkami v salátu pro různé varianty chuti – například s kopr, bazalkou nebo tymiánem.