Bramborový salát s grilovanou zeleninou recept.
Bramborový salát s grilovanou zeleninou je vynikající, lehký a svěží doplněk k jakémukoliv grilovanému masu nebo jen tak samotný jako zdravý oběd či večeře. Tento recept kombinuje sladkost grilované zeleniny s výrazným chutím brambor, vše doplněné bylinkami a lahodným dresinkem.
- Ingredience
- 500 g brambor, nejlépe pevných v obalu
- 1 malá cuketa
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 malá červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce čerstvého citronového džusu
- 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
- 1 lžička hořčice
- 1 hrst čerstvých bylinek podle chuti (např. petržel, bazalka, tymián)
- Recept
1. Brambory důkladně omyjte a uvařte ve slané vodě do měkka, ale pozor, aby se nerozpadaly. Po uvaření je nechte vychladnout a pak je nakrájejte na větší kousky.
2. Cuketu, papriky a cibuli nakrájejte na větší kousky, česnek na plátky. Vše promíchejte s lžící olivového oleje, osolte a opepřete.
3. Zeleninu grilujte na středně vysokém ohni, dokud nebude měkká a mírně opečená. Nechte ji pak vychladnout.
4. V malé misce si připravte dresink. Smíchejte zbylé olivové oleje, citronový džus, med (nebo sirup), hořčici, sůl a pepř.
5. Ve větší míse opatrně promíchejte brambory, grilovanou zeleninu, čerstvé bylinky a dresink.
6. Salát před podáváním nechte alespoň hodinu v chladničce odležet, aby se chutě dobře spojily.
- Tipy
- Pokud chcete salátu dodat výraznější chuť, přidejte k dresinku trochu balzamikového octa.
- Pro vegany můžete med nahradit javorovým sirupem nebo agáve sirupem.
- Tento salát je skvělý i jako základ pro další variace. Můžete přidat grilované houby, lilek nebo dokonce kousky grilovaného tofu pro bohatší proteinovou verzi.