Bramborový oběd recept.
Bramborový oběd je skvělou volbou pro každého, kdo miluje jednoduché, ale vydatné jídlo. Dnes si připravíme klasické bramborové knedlíky s uzeným masem a zelím.
Ingredience:
- 1 kg brambor
- 250 g hrubé mouky
- 1 vejce
- sůl
- 500 g uzeného masa (může být krkovička nebo koleno)
- 1 kg kysaného zelí
- 1 cibule
- 2 lžíce sádla
- bobkový list
- celý pepř
- kmín
- cukr a ocet podle chuti pro dochucení zelí
Recept:
1. Brambory pro knedlíky uvařte ve slupce do měkka, oloupejte a nastrouhejte. Přidejte hrubou mouku, vejce a špetku soli. Vypracujte těsto.
2. Z těsta vytvořte knedlíky a vařte je ve vřící vodě zhruba 20 minut.
3. Mezitím si připravte maso. Uzené maso vložte do hrnce, přidejte bobkový list, několik zrn celého pepře a kmín. Zalijte vodou a pomalu vařte, dokud není maso měkké.
4. Pro zelí na sádle zpěňte nakrájenou cibuli, přidejte kysané zelí (pokud je příliš kyselé, předem ho můžete mírně opláchnout) a poduste. Zelí dochuťte cukrem, octem, solí a pepřem podle chuti.
5. Uvařené knedlíky vyjměte z vody, nechte chvilku odpočinout a pak je nakrájejte.
6. Na talíři servírujte knedlíky, vedle nich kus uzeného masa a přidávejte kysané zelí.
Tipy:
- Bramborové knedlíky budou chutnější, pokud použijete starší brambory, protože obsahují méně vody a více škrobu.
- Můžete do těsta přidat trochu solamylu nebo jiného bramborového škrobu, knedlíky budou pak lepší konzistence.
- Pokud máte rádi pikantnější jídlo, do zelí můžete přidat trochu mleté papriky nebo chilli.
- Aby bylo maso opravdu šťavnaté a měkké, vařte ho pomalu na mírném ohni. Pokud máte čas a možnost, můžete maso před vařením nechat přes noc marinovat v pikantní marinádě.
Tento bramborový oběd je klasické, ale velmi oblíbené české jídlo, které zasytí a zahřeje.