Bramborový knedlík s vejcem a slaninou recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 200 g hladké mouky
- 2 vejce
- 150 g slaniny
- Sůl
- Pepř
- Máslo
- Petrželová nať (volitelně)
Recept:
1. Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a nastrouhejte. Nechte mírně vychladnout.
2. Do brambor přidejte mouku, jedno vejce a špetku soli. Vypracujte těsto. Pokud je příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
3. Z těsta vytvarujte dlouhý válec a nakrájejte na kousky, které poté zploštěte a vytvořte z nich placky.
4. Na pánvi vyškvařte slaninu dozlatova. Odkládejte na papírovou utěrku, aby se vsákla přebytečná mastnota.
5. Do středu každé placky vložte kousek slaniny a vejce (buďto celé nebo jen žloutek podle preferencí). Okraje těsta pečlivě spojte a vytvořte knedlíky.
6. V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu a vařte knedlíky přibližně 10 minut, nebo dokud nevyplavou na povrch.
7. Knedlíky vyjměte pomocí děrované naběračky a okapejte.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat do těsta najemno nasekanou petrželovou nať.
- Knedlíky jsou vynikající s rozpuštěným máslem a posypané čerstvě mletým pepřem.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete do těsta přidat trochu mletého černého pepře nebo chilli.
- Aby se knedlíky nepřilepily na dno hrnce, přidejte do vody trochu oleje.
- Pro lehčí variantu můžete slaninu vynechat nebo nahradit kuřecím masem či zeleninou.
- Knedlíky podávejte horké, ideálně s čerstvým salátem nebo zeleninovou oblohou.