Bramborovo-pórkový krém se sezamem recept
Ingredience:
– 500 g brambor
– 3 střední pórky
– 1 cibule
– 3 stroužky česneku
– 1 l zeleninového vývaru
– 100 ml smetany na vaření
– 3 lžíce olivového oleje
– 2 lžíce sezamu
– sůl a pepř dle chuti
Recept:
Oloupeme brambory a nakrájíme je na menší kousky. Pórky očistíme a nakrájíme na kolečka. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm cibuli dozlatova. Přidáme česnek, pórky a brambory a vše krátce osmahneme. Zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme do změknutí brambor, asi 20 minut. Mezitím na suché pánvi opražíme sezam do zlatova. Polévku rozmixujeme ponorným mixérem na hladký krém. Přilijeme smetanu, promícháme a dochutíme solí a pepřem. Polévku podáváme posypanou opraženým sezamem.
Tipy:
– Pro intenzivnější chuť můžete pórek a cibuli nechat na oleji déle karamelizovat.
– Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat trochu chilli papričky.
– Pro veganskou verzi vyměňte smetanu za rostlinnou alternativu, například kokosové mléko.