Bramborovo-pórkový krém se sezamem recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 3 střední pórky
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce sezamu
- sůl a pepř dle chuti
Recept:
Oloupeme brambory a nakrájíme je na menší kousky. Pórky očistíme a nakrájíme na kolečka. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm cibuli dozlatova. Přidáme česnek, pórky a brambory a vše krátce osmahneme. Zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme do změknutí brambor, asi 20 minut. Mezitím na suché pánvi opražíme sezam do zlatova. Polévku rozmixujeme ponorným mixérem na hladký krém. Přilijeme smetanu, promícháme a dochutíme solí a pepřem. Polévku podáváme posypanou opraženým sezamem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete pórek a cibuli nechat na oleji déle karamelizovat.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete přidat trochu chilli papričky.
- Pro veganskou verzi vyměňte smetanu za rostlinnou alternativu, například kokosové mléko.