Bramborovo-kukuřičný krém se slaninou recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 200 g mražené kukuřice
- 100 g slaniny
- 1 l zeleninového vývaru
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany na vaření
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
- olivový olej
- petrželka na ozdobu
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na jemno. Slaninu nakrájejte na kostičky.
2. Na středně silném ohni rozehřejte v hlubokém hrnci trochu olivového oleje a restujte na něm cibuli, dokud nezměkne. Přidejte česnek a slaninu, restujte dalších několik minut, dokud slanina nezačne být křupavá.
3. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky. Přidejte je do hrnce spolu s mraženou kukuřicí. Vše promíchejte a zalijte zeleninovým vývarem.
4. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit, dokud brambory nezměknou, asi 20 minut.
5. Polovinu polévky odstraňte a rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Pak ji vraťte zpět do hrnce a dobře promíchejte. Tím vytvoříte krémovou konzistenci.
6. Přidejte smetanu, sůl a pepř podle chuti. Nechte na mírném ohni prohřát, ale nevařte.
7. Polévku podávejte ozdobenou petrželkou.
Tipy:
- Pro zvýraznění chuti můžete přidat do polévky trochu muškátového oříšku nebo papriky.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do polévky trochu červené papriky nebo chilli.
- Tuto polévku můžete podávat s čerstvým chlebem nebo topinkami pro kompletní jídlo.
- Polévku můžete připravit i bez slaniny pro vegetariánskou variantu, použijte pak olivový olej pro orestování cibule a česneku.
- Jako alternativu k smetaně lze použít kokosové mléko pro lehčí a netradiční verzi.