Bramborovo-kopřivové placky recept.
Ingredience:
- 4 středně velké brambory
- 2 hrsti čerstvých kopřivových listů (použijte mladé vrcholky, které jsou nejjemnější)
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 4 lžíce hladké mouky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- olej pro smažení
Recept:
1. Nejprve si připravte kopřivy. Doporučuje se nošení rukavic, aby se předešlo popálení od kopřiv. Kopřivy spařte vroucí vodou a následně je okamžitě přendejte do misky s ledovou vodou. Tímto procesem se neutralizuje pálivost kopřiv. Po opláchnutí v ledové vodě kopřivy nasekejte na menší kousky.
2. Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte.
3. Ve velké míse smíchejte nastrouhané brambory, nakrájené kopřivy, cibuli, česnek, vejce a mouku. Osolte a opepřete podle chuti. Důkladně promíchejte, dokud nevznikne kompaktní směs.
4. Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Lžící kladte směs na pánv a formujte placky. Smažte z obou stran na středním ohni dozlatova, přibližně 3-5 minut z každé strany.
5. Hotové placky přeneste na papírové ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk.
Tipy:
- Při sběru kopřiv si nezapomeňte vzít rukavice, abyste se vyhnuli popálení.
- Kopřivy si můžete připravit i den předem a uchovat je v lednici.
- Placky můžete podávat s kysanou smetanou nebo jogurtem pro osvěžující kontrast.
- Tento recept je skvělý způsob, jak využít kopřivy, které jsou bohaté na živiny a minerály.
Tento recept na bramborovo-kopřivové placky je nejen chutný, ale také zdravý a nabízí skvělý způsob, jak využít kopřivy z vaší zahrady nebo místní přírody.