Bramborovo-houbová strouhaná polévka recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 250 g čerstvých hub nebo 30 g sušených
- 1 velká mrkev
- 1 petržel
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 2 lžíce mouky
- 3 lžíce oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
- 2 lžíce petrželové natě na ozdobu
Recept:
1. Pokud používáte sušené houby, namočte je předem na několik hodin do vody.
2. Brambory, mrkev a petržel očistěte a nastrouhejte nahrubo. Cibuli a česnek nakrájejte na malé kousky.
3. V hlubokém hrnci rozehřejte olej a restujte na něm nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte česnek a po chvíli i nastrouhané brambory, mrkev a petržel. Vše společně restujte několik minut.
4. Přisypte mouku a za stálého míchání ji nechte zlatě osmahnut.
5. Postupně přilévejte zeleninový vývar a mícháním zajistěte, aby se mouka rozmíchala bez hrudek.
6. Přidejte předem namočené nebo čerstvé houby, podle toho, co používáte. Osolte, opepřete a přidejte majoránku podle chuti.
7. Polévku vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud nejsou všechny ingredience měkké.
8. Polévku před podáváním ozdobte petrželovou natí.
Tipy:
- Pro hustší konzistenci polévky můžete přidat více brambor nebo mouky.
- Pro intenzivnější chuť houbové polévky doporučuji použít kombinaci různých druhů hub.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, můžete do polévky přidat trochu chilli papričky nebo čerstvého zázvoru.
- Tuto polévku můžete servírovat s kousky čerstvého chleba nebo opečenými krutony pro zvýšení její výživové hodnoty a chuti.