Bramborové vdolky se skořicí recept.
**Ingredience:**
- 500 g brambor
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- 1 lžička mleté skořice
- 2 lžíce cukru (může být i třtinový pro intenzivnější chuť)
- máslo nebo olej na smažení
- moučkový cukr na posypání
**Recept:**
1. Brambory nejprve omyjte, oloupejte a uvařte v osolené vodě do měkka. Po uvaření je slijte a nechte chvilku vychladnout.
2. Poté brambory rozmačkejte na pyré. Nejlépe to jde pomocí bramborového lisu, aby byla směs co nejjemnější.
3. Do vychladlého bramborového pyré přidejte hladkou mouku, vejce, špetku soli a dobře promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
4. Na pomoučněné pracovní ploše těsto vyválejte na placku tlustou asi 1 cm. Pomocí sklenice nebo vykrajovátka vykrajujte kruhy.
5. V menší míse smíchejte cukr a mletou skořici.
6. Na pánvi rozehřejte máslo nebo olej a na středním ohni smažte vdolky z obou stran dozlatova. Při smažení je můžete obalit ve směsi cukru a skořice, aby se krásně karamelizovaly.
7. Hotové vdolky vyjměte a nechte okapat na papírových ubrouscích.
8. Před podáváním je ještě můžete posypat moučkovým cukrem a případně dochutit další skořicí.
**Tipy:**
- Pokud chcete vdolky ještě zajímavější, můžete do těsta přidat vanilkový cukr nebo kůru z citronu pro svěží chuť.
- Vdolky jsou vynikající s domácí marmeládou nebo čerstvým ovocem.
- Pro veganskou variantu můžete vejce nahradit vhodnou náhradou a použít rostlinné máslo nebo olej.
- Smažení ve fritovací pánvi poskytne rovnoměrnější teplo a vdolky budou rovnoměrně zlaté z každé strany.
- Nebojte se experimentovat s různými druhy mouky, například celozrnnou nebo špaldovou, pro různé chuťové variace.