Bramborové těsto recept.
Bramborové těsto můžete použít na přípravu bramborových knedlíků, plněných knedlíků nebo třeba bramborových placků. Základní ingredience pro bramborové těsto obvykle zahrnují vařené brambory, mouku, vejce a sůl. Přesnější množství a přidání dalších ingrediencí může záviset na konkrétním receptu a preferencích.
- Ingredience
- 500 g vařených brambor
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- Sůl podle chuti
- Recept
1. Nejprve si připravte brambory. Brambory uvařte ve slupce, poté je oloupejte a nastrouhejte nebo rozmačkejte. Důležité je, aby byly brambory studené, takže je ideální je uvařit den předem a nechat je v chladničce odpočinout.
2. Ve větší míse smíchejte nastrouhané brambory, mouku a vejce. Přidejte sůl podle chuti. Vše dobře promíchejte rukama nebo lžící, dokud nevznikne hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, můžete přidat trochu mouky, ale snažte se přidávat mouku postupně, aby těsto nebylo příliš tuhé.
3. Těsto nyní můžete použít dle potřeby. Pokud tvoříte knedlíky, odeberte kus těsta, vytvarujte kuličky nebo válečky a případně do středu vložte plnění jako je ovoce, maso či jiné.
4. Bramborové těsto vařte v osolené vodě. Knedlíky jsou hotové, když vyplavou na povrch a chvíli na něm zůstanou.
- Tipy
- Pokud chcete, aby bylo těsto jemnější, můžete použít brambory odrůdy, která je méně škrobovitá.
- Přidání malého množství solamylu nebo jiného škrobu může pomoci těstu držet lépe pohromadě.
- Bramborové těsto můžete ochutit podle vaší chuti, například přidáním nadrobno nasekaných bylinek, česneku nebo cibule pro pikantnější variantu.
- Vždy si dávejte pozor na množství mouky; příliš mnoho mouky může způsobit, že bude těsto tvrdé a gumovité.
Použití bramborového těsta je velmi univerzální a je to skvělý způsob, jak využít brambory na netradiční a chutné jídla.