Bramborové taštičky se zelím recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 250 g hladké mouky
- 1 vejce
- Sůl podle chuti
- 500 g kysaného zelí
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička kmínu
- Olej na smažení
- Pepř podle chuti
Recept:
1. Nejprve si připravte těsto na taštičky. Brambory oloupejte, uvařte do měkka, poté je propasírujte nebo rozmačkejte na jemnou kaši. Nechte trochu vychladnout.
2. Do vychladlé bramborové kaše přidejte hladkou mouku, vejce a špetku soli. Vypracujte hladké těsto, které nebude příliš lepit. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky. Těsto nechte odpočinout asi 20 minut.
3. Mezitím si připravte náplň. Na troše oleje osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek, kmín a kysané zelí. Restujte, dokud zelí nezměkne a nevypaří se přebytečná vlhkost. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
4. Rozválejte těsto na pomoučeném vále na tloušťku asi 3 mm. Vykrájejte z něj kolečka nebo čtverce o průměru 8-10 cm.
5. Na každý kus těsta dejte lžíci zelí. Okraje těsta potřete trochou vody, přehněte je přes náplň a pečlivě okraje seštipte, aby vznikly taštičky.
6. V hrnci svařte osolenou vodu a taštičky v ní vařte po dobu 5 minut od chvíle, co vyplavou na povrch.
7. Poté taštičky vyjměte šumákem a nechte okapat.
8. Před podáváním je můžete ještě orestovat na pánvi s troškou oleje, aby získaly zlatavou barvu.
Tipy:
- Pokud chcete zařadit do receptu trochu více chuti, můžete do náplně přidat uzené maso nebo slaninu.
- Taštičky jsou vynikající s kysanou smetanou nebo jogurtem na talíři.
- Pro lehkou variaci můžete do těsta přidat trochu oloupané a nastrouhané syrové brambory, díky čemuž bude těsto po uvaření ještě jemnější.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do náplně trochu mleté papriky nebo čerstvého chilli.