Bramborové šišky se špenátem recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- 150 g čerstvého špenátu
- 1 stroužek česneku
- Sůl
- Muškátový oříšek
- Olej pro smažení
Recept:
1. Brambory uvařte ve slupce, nechte vychladnout, oloupejte a nastrouhejte.
2. K bramborám přidejte hladkou mouku, vejce a špetku soli. Vypracujte těsto.
3. Na pomoučněné pracovní ploše z těsta vytvořte válečky a nakrájejte je na menší kousky. Ty pak zlehka zploštěte.
4. V hrnci přiveďte vodu k varu a šišky v ní vařte, dokud nevyplavou na povrch. Poté je vyjměte a nechte okapat.
5. Špenát omyjte a na drobno nakrájejte. Česnek oloupejte a nasekejte.
6. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a osmahněte na něm česnek. Přidejte špenát a restujte, dokud nezměkne. Ochutnejte solí a muškátovým oříškem.
7. Do špenátu vmíchejte šišky a vše společně prohřejte.
Tipy:
- Pro extra křupavost můžete šišky po uvaření a okapání ještě krátce opečt na pánvi na troše oleje, než je přidáte ke špenátu.
- Pokud máte rádi pikantnější varianty, můžete do špenátu přidat trochu chilli papričky.
- Jako doplněk se skvěle hodí strouhaný parmazán nebo kousky slaniny.