Bramborové placky se špenátovým nákypem recept.
Ingredience:
Pro bramborové placky:
- 500 g brambor
- 100 g hladké mouky
- 1 vejce
- sůl podle chuti
- olej na smažení
Pro špenátový nákyp:
- 500 g čerstvého špenátu nebo 250 g mraženého
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 100 ml smetany na vaření
- 100 g strouhaného sýra (například mozzarella nebo gouda)
- sůl, pepř podle chuti
- muškátový oříšek (volitelně)
- olej na smažení
Recept:
1. Začneme přípravou bramborových placek. Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme hladkou mouku, vejce a sůl. Vše důkladně promícháme, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Z těsta tvoříme malé placky, které na středně rozpálené pánvi s trochou oleje smažíme z obou stran dozlatova. Hotové placky odkládáme stranou na papírové utěrky, aby se vsáklo přebytečné tuk.
3. Pro přípravu špenátového nákypu nejprve na troše oleje osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme prolisovaný česnek a krátce osmahneme.
4. Přidáme špenát (pokud používáme mražený, necháme ho nejdříve rozmrazit a zbavit přebytečné vody). Restujeme, dokud špenát nezměkne. Pak přilijeme smetanu, přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek podle chuti. Necháme pár minut povařit, aby směs zhoustla.
5. Směs špenátu položíme na připravené bramborové placky, posypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct do předehřáté trouby na 180 °C asi na 10 minut, než sýr krásně zezlátne.
Tipy:
- Při přípravě bramborových placek můžete do těsta přidat trochu nadrobno nakrájeného jarního cibulky nebo křenu pro pikantnější chuť.
- Špenátový nákyp můžete obohatit o další ingredience, jako jsou sušená rajčata, olivy nebo kousky vařeného kuřecího masa.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť sýra, můžete použít modrý sýr nebo parmazán.
- Podávejte s čerstvým salátem pro lehkost jídla.