Bramborové placky recept.
Ingredience na bramborové placky zahrnují brambory, mouku, vejce, sůl a olej pro smažení. V některých variantách lze přidat i další ingredience, jako je například strouhaný sýr nebo jemně nasekaná cibule pro dodání další chuti.
Recept na bramborové placky je jednoduchý a začíná se tím, že se brambory oloupou a nastrouhají na jemno. Někteří lidé preferují brambory nejprve oloupat, vařit a poté je nastrouhat nebo rozmixovat, záleží na preferované textuře. Nastrouhané brambory se poté smíchají s moukou, vejcem a solí, aby se vytvořilo těsto. Množství mouky a vejce se může lišit v závislosti na tom, kolik brambor se používá a jakou konzistenci těsta preferujete. Těsto by mělo být dostatečně pevné, aby se dalo tvarovat, ale zároveň i dost vlhké, aby placky nebyly po upečení suché.
Když je těsto připravené, vezme se malé množství a formuje se do kuliček, které se následně plackou na pomoučněné pracovní ploše nebo mezi dlaněmi do požadovaného tvaru a tloušťky. Placky by neměly být příliš tlusté, aby dobře propečly.
Na pánvi se rozehřeje olej a placky se na něm smaží dozlatova z obou stran. Je důležité dbát na to, aby olej nebyl příliš horký, aby placky nezhořkly a byly propečené i uvnitř.
Tipy pro dokonalé bramborové placky:
- Před smažením můžete do těsta vmíchat jemně nasekanou cibuli nebo česnek pro výraznější chuť.
- Vyzkoušejte přidat trochu strouhaného sýra do těsta pro sýrovou variantu placků.
- Aby se zabránilo přílišnému absorbování oleje, ujistěte se, že je olej dobře rozehřátý před přidáním placek.
- Placky mohou být také skvělým způsobem, jak využít zbylé brambory z předchozího jídla.
- Podávejte s kysanou smetanou nebo jinou omáčkou dle vaší chuti.