Bramborové placičky s puchýřky recept
Ingredience:
– 500 g brambor
– 100 g hladké mouky
– 1 vejce
– Sůl podle chuti
– Olej na smažení
Recept:
1. Brambory omyjte, oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle.
2. Strouhané brambory důkladně vymačkejte, aby se zbavily co nejvíce vody.
3. Ve větší misce smíchejte nastrouhané brambory, hladkou mouku, vejce a sůl. Promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Na pánvi rozehřejte dostatek oleje pro smažení.
5. Lžící nabírejte těsto a kladte jej do rozpáleného oleje. Placičky můžete formovat přímo na pánvi lžící.
6. Smažte z obou stran dozlatova. Dbejte na to, aby byly placičky dobře propečené a na povrchu se tvořily charakteristické puchýřky.
7. Hotové placičky přeneste na papírové ubrousky, aby se zbavily přebytečného tuku.
Tipy:
– Pro větší křupavost můžete do těsta přidat trochu kukuřičného škrobu.
– Pokud chcete, aby byly placičky pikantnější, můžete do těsta přidat trochu mletého černého pepře nebo chilli.
– Bramborové placičky jsou vynikající s různými omáčkami, například s kysanou smetanou nebo česnekovým dipem. Experimentujte podle svého gusta!
– Důležité je brambory opravdu dobře vymačkat. Voda z brambor způsobuje, že placičky mohou být při smažení mastné a nebudou se správně tvořit puchýřky.