Bramborové nočky s uzeným masem recept.
Ingredience:
- 1 kg brambor
- 300 g hladké mouky
- 2 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 200 g uzeného masa
- 1 cibule
- Majoránka
- Sůl a pepř dle chuti
- Máslo na podlití
Recept:
1. Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a ještě teplé je prolisujte nebo nastrouhejte na jemno.
2. Přidejte mouku, vejce a sůl. Vypracujte těsto, které by mělo být měkké, ale ne příliš lepivé.
3. Z těsta vytvarujte dlouhý váleček, který nakrájejte na menší kousky. Každý kousek poté v dlaních vytvarujte do podoby nočky.
4. Uzené maso nakrájejte na malé kostičky. Cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte na troše oleje dozlatova. Přidejte uzené maso a krátce orestujte.
5. Nočky vložte do osolené vroucí vody a vařte, dokud nevyplavou na povrch. Poté je ještě nechte vařit asi 2 minuty.
6. Uvařené nočky sceďte a přidejte k nim směs s uzeným masem a cibulí. Vše promíchejte.
7. Nakonec můžete nočky podlít rozpuštěným máslem a posypat majoránkou. Dochutit solí a pepřem dle chuti.
Tipy:
- Aby byly nočky hezky nadýchané, nepracujte s těstem příliš dlouho.
- Můžete experimentovat s přidáním dalších bylinek do těsta pro různé chuťové variace.
- Pokud máte rádi křupavější povrch, můžete nočky po uvaření a smíchání s masem ještě krátce opečít na pánvi.
- Pro lehkou variantu můžete místo uzeného masa použít uzené tofu nebo kuřecí maso.
- Servírovat můžete s kysaným zelím nebo čerstvým salátem pro osvěžující kontrast.