Bramborové nočky s medvědím česnekem recept.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 200 g hladké mouky
- 1 vejce
- 1 svazek medvědího česneku
- sůl
- muškátový oříšek
- máslo
- strouhanka
Recept:
Nejprve si oloupejte brambory, nakrájejte je na menší kousky a dejte vařit do osolené vody, dokud nebudou měkké. Mezitím si omyjte medvědí česnek, osušte a nasekejte na menší kousky. Když jsou brambory měkké, sceďte je a nechte chvíli vychladnout. Poté je rozmačkejte na pyré. Do bramborového pyré přidejte vejce, hladkou mouku, nasekaný medvědí česnek, trochu soli a špetku muškátového oříšku. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
Na pomoučněném vále z těsta vytvarujte dlouhé válečky, které nakrájejte na menší kousky. Tyto kousky pak vložte do vařící osolené vody a vařte, dokud nevyplavou na povrch. To obvykle trvá několik minut.
V pánvi na másle opečte strouhanku dozlatova. Uvařené nočky vyjměte z vody pomocí děrované naběračky, okapejte a smíchejte se zlatavou strouhankou.
Tipy:
- Přidáním medvědího česneku do těsta získají nočky krásnou zelenou barvu a jemnou česnekovou chuť.
- Pokud chcete, aby byly nočky ještě chutnější, můžete je po obalení ve strouhance ještě krátce osmahnout na pánvi s trochou másla.
- Podávat můžete s jogurtovým nebo tvarohovým dipem, který skvěle doplní chuť medvědího česneku.
- Nočky jsou skvělým způsobem, jak využít sezónní bylinky. Pokud nemáte medvědí česnek, můžete experimentovat například se špenátem nebo kopřivami.