Bramborové kynuté koule recept.
- Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 20 g čerstvého droždí
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 2 středně velké brambory
- 50 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
- Olej na smažení
- Moučkový cukr nebo strouhaný sýr pro posypání
- Recept
1. Brambory nejprve oloupejte, nakrájejte na menší kousky a vařte ve vodě do měkka. Poté je scedíte, necháte trochu vychladnout a rozmačkáte na pyré.
2. Mezitím v mírně vlažném mléce rozpusťte droždí společně s lžičkou cukru. Nechte na teplém místě asi 10 minut, dokud směs nezačne vytvářet bublinky.
3. Do velké mísy prosijte mouku, přidejte sůl, rozpuštěné máslo, vejce, připravené bramborové pyré a nakonec přilijte droždí rozpuštěné v mléce. Zpracujte těsto, které by mělo být hladké a nelepivé. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu mléka. Naopak, jestli je příliš lepivé, přisypejte trochu mouky.
4. Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto ještě jednou propracujte a tvarujte z něj malé koule. Nechte je na pomoučněné desce ještě asi 15 minut kynout.
6. V hluboké pánvi rozpalte dostatek oleje a opatrně do něj vkládejte kynuté koule. Smažte z obou stran dozlatova. Hotové koule vyjměte a nechte okapat přebytečný tuk na papírových ubrouscích.
7. Podávejte posypané moučkovým cukrem nebo případně posypané strouhaným sýrem.
- Tipy
- Přidáním různých bylinek nebo koření do těsta můžete vytvořit různé varianty chuti těchto bramborových kynutých koulí.
- Místo smažení můžete koule péct v předehřáté troubě na 180°C asi 20-25 minut, dokud nejsou zlatavé. Tato metoda je zdravější a koule budou mít mírně jinou texturu.
- Koule jsou vynikající jako příloha k masovým pokrmům nebo jako samostatné jídlo s dipem podle vaší chuti.