Bramborové krokety recept.
Bramborové krokety jsou skvělou přílohou nebo pohoštěním pro různé příležitosti. Jsou křupavé zvenčí a nadýchané uvnitř. Příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to.
Ingredience:
- 500 g brambor
- 100 g hladké mouky
- 2 žloutky
- 30 g másla
- špetka muškátového oříšku
- sůl
- olej na smažení
Recept:
1. Brambory nejprve důkladně omyjeme, oloupeme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Poté je scedíme a necháme trochu vychladnout.
2. Ještě teplé brambory prolisujeme přes bramborovou lis nebo rozmačkáme mačkačkou na brambory, aby byla hmota co nejjemnější.
3. Do bramborové hmoty přidáme hladkou mouku, žloutky, rozpuštěné máslo, špetku muškátového oříšku a sůl. Vše důkladně promícháme, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Z těsta vytváříme malé válečky nebo jiné tvary podle vlastního výběru. Můžeme použít i cukrářský sáček s hvězdičkovou špičkou pro zajímavější tvary.
5. V hluboké pánvi nebo fritéze rozehřejeme dostatek oleje. Krokety smažíme po několika kusech, dokud nejsou ze všech stran zlatavě křupavé.
6. Hotové krokety vyjmeme a necháme okapat na papírových ubrouscích.
Tipy:
- Před smažením krokety můžete na chvíli vložit do lednice, aby těsto ztuhlo a lépe se s ním pracovalo.
- Pro extra křupavou krustu můžete krokety před smažením obalit v strouhance.
- Krokety jsou vynikající s různými dipovacími omáčkami, jako je tatarská omáčka, kysaná smetana nebo bylinkový dip.
- Experimentujte s přidáním dalších ingrediencí do těsta, jako jsou nastrouhaný sýr, jemně nasekané bylinky nebo nakrájená šunka pro další vrstvu chuti.
Bramborové krokety jsou univerzální příloha, která se hodí k mnoha hlavním jídlům, ať už jde o maso, ryby nebo jako součást vegetariánského menu. S trochou kreativity můžete vytvořit různé varianty, které obohatí váš stůl.